Plumcake al Bergamotto di Reggio Calabria

Locale: TAVERNA GOURMET
Difficoltà: Facile
Porzioni: 8–10
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40–45 minuti

Ingredienti

• Uova intere – 3
• Zucchero – 180 g
• Olio di semi – 100 g
• Succo di bergamotto – 100 g
• Farina 00 – 180 g
• Amido di mais – 60 g
• Lievito per dolci (baking) – 15 g
• Cioccolato bianco – q.b. (per la copertura)

Procedimento

1. Preparare l’impasto

1. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Versare a filo l’olio di semi continuando a montare.
3. Aggiungere il succo di bergamotto.
4. Setacciare farina, amido e lievito e incorporarli delicatamente alla montata.

2. Cottura

1. Versare l’impasto negli stampi da plumcake (imburrati e infarinati oppure con carta forno).
2. Cuocere in forno statico a 170°C per 40–45 minuti.
3. Verificare la cottura con uno stecchino.

3. Finitura

1. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o microonde.
2. Colarlo sul plumcake raffreddato per una copertura lucida e aromatica.

Riferimenti storici / curiosità

Un plumcake semplice e profumato che valorizza l’aroma inconfondibile del Bergamotto di Reggio Calabria.
La sua freschezza agrumata si sposa con la morbidezza dell’impasto, creando un dolce perfetto per la colazione, la pausa caffè o un fine pasto leggero.
La copertura al cioccolato bianco aggiunge dolcezza e una nota elegante che completa il profilo aromatico del bergamotto.